Домашняя Мануфактура "Кукуруза и ячмень", 4,1 кг
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Кукуруза и ячмень", 4,1 кг для приготовления бурбона в домашних условиях.
Бурбон или как многие называют американский виски, хотя это не совсем правильно, одни из самых известных напитков в мире. Классический бурбон готовится из ячменного солода и кукурузы (не менее 50% по содержанию) путём затирания и сбраживания солодовой браги со специальными дрожжами и последующим перегоном на самогонном оборудовании. Процесс затирания и осахаривания достаточно трудоёмок, поэтому на производственных мощностях делают готовые кукурузно-солодовые концентраты для простого применения. Купив солодовый экстракт кукуруза и ячмень для приготовления бурбона процесс изготовления напитка будет прост и увлекателен, причем без потери качества конечного продукта. Солодовый концентрат для бурбона изготовлен из натуральных ингредиентов на профессиональном оборудовании с использованием натуральной кукурузы и смеси ячменного и ржаного солода. Для получения напитка необходимо сбродить концентрат разбавив его водой и внеся специализированные дрожжи, а затем перегнать на самогонном оборудовании с дальнейшим настаиванием в дубовой бочке или на дубовой щепе. Теперь для того что бы сделать классический американский напиток достаточно купить кукурузно-солодовый концентрат для приготовления бурбона.
Состав:
- Кукуруза (молотое цельное зерно) (50%)
- Ячменный солод (33%)
- Солод ржаной неферментированный (17%)
- Вода
Необходимые материалы:
- Концентрат кукуруза и ячмень
- Декстроза
- Вода
- Емкость для брожения с гидрозатвором
- Дрожжи для виски
- Самогонный аппарат
- Дубовые сегменты или дубовая бочка
Способ приготовления:
Одна упаковка концентрата ( 4 кг ) рассчитана на приготовление 1,8-2,4 литров бурбона. Расчет указан при использовании исключительно концентрата без добавления глюкозы. Количество конечного продукта можно увеличить до 5-6 литров, путем внесения 3-5 кг глюкозы в емкость для брожения.
- В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка солодового концентрата бурбон и 3-5 кг глюкозы по желанию для большего выхода
- 22-25 литра воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода и декстрозы)
- Тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для виски.
- Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор.
- Необходимо дождаться окончания брожения.
- Перегоняем первый раз без отбора хвостов и голов
- Перегоняем второй раз с отбором голов и хвостов
- Настаиваем на дубовой щепе или кубиках или в дубовой бочке 3-4 недели или более (по вкусу), фильтруем
- Разливаем по стеклянным бутылкам и даем отдохнуть не меньше 1 недели.
Массовая доля сухих веществ,%: 68-73%
Кислотность: 4.5-6.5
Условия хранения: от -25 до +25 °С
Срок хранения: 24 месяца
Преимущества:
- Экономия времени и удобство: экстракт не требует дополнительного времени на приготовление, как это делается с солодом, и не требует дополнительного оборудования для его использования.
- Консистентность: экстракт содержит определенное количество солода и кукурузы, что позволяет получать одинаковый вкус пива или самогона при каждом приготовлении.
- Универсальность: экстракт можно использовать для создания различных стилей пива, добавляя различные сорта хмеля или дополнительные ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями.
Как и с любым другим экстрактом, важно следовать инструкциям производителя и использовать правильное оборудование и инструменты для приготовления пива.
}} "Дрожжи для самогона специальные \"American Whiskey\", 10 г (Бельгия)")
}} "Дрожжи для самогона специальные \"Safspirit Malt\", 15 г")
}} "Дрожжи для холодного осахаривания зерновых браг DRINKIT FOR CEREALS 63гр.")
}} "Дрожжи для самогона (Ром) DRINKIT 72гр.")
}} "Дрожжи для самогона (Виски) DRINKIT 72гр.")
}} "Спиртовые дрожжи Bragman \"Whisky\", 72 г")
}} "Дрожжи Кодзи Nomikai \"Classic\" 50 г")
}} "Спиртовые дрожжи Кодзи Nomikai \"NEO\" 50 г")
}} "Спиртовые дрожжи Кодзи Nomikai \"Classic\" 500 г")
}} "Спиртовые дрожжи Кодзи Nomikai \"NEO\" 500 г")