Домашняя Мануфактура "Ячменный светлый", 4,1 кг

    Солодовый концентрат жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Ячменный светлый", 4,1 кг для приготовления односолодового виски или ячменного пива в домашних условиях.

      Виски одни из самых известных напитков в мире. Классический односолодовый виски готовится из солода  путём затирания и сбраживания солодовой браги со специальными дрожжами и последующим перегоном на самогонном оборудовании. Процесс затирания достаточно трудоёмок, поэтому на производственных мощностях делают готовые солодовые концентраты для простого применения. Купив солодовый экстракт ячмень светлый  процесс изготовления напитка будет прост и увлекателен, причем без потери качества конечного продукта. Солодовый концентрат для виски изготовлен из натуральных ингредиентов на профессиональном оборудовании с использованием натурального ячменя и специализированного солода для приготовления виски. Для получения напитка необходимо сбродить экстракт разбавив его водой и внеся специализированные дрожжи, а затем перегнать на самогонном оборудовании с дальнейшим настаиванием в дубовой бочке или на дубовой щепе. Теперь для того что бы сделать классический виски достаточно купить солодовый концентрат или экстракт для приготовления виски. Для получения пива необходимо сварить экстракт с добавлением хмеля, затем остудить и сбродить пивными дрожжами. Купить солодовый экстракт для приготовления односолодового виски или  пива и сделать процесс изготовления напитка простым и увлекательным.

Состав:

• Ячменный солод 100%
• Вода

Приготовление односолодового виски:

Необходимые материалы:

• Солодовый концентрат ячмень светлый
• Декстроза
• Вода
• Емкость для брожения с гидрозатвором
• Дрожжи для виски
• Самогонный аппарат
• Дубовые сегменты или дубовая бочка

Способ приготовления:

    Одна упаковка концентрата ( 4 кг ) рассчитана на приготовление 1,8-2,4 литров виски. Расчет указан при использовании исключительно экстракта без добавления глюкозы. Количество конечного продукта можно увеличить до 5-6 литров, путем внесения 3-5 кг глюкозы в емкость для брожения. 

1. В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка солодового экстракта и 3-5 кг глюкозы по желанию для большего выхода или можно использовать две канистры ячменного экстракта
2. 22-25 литра воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода и декстрозы)
3. Тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для виски.
4. Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор.
5. Необходимо дождаться окончания брожения.
6.  Перегоняем с отбором голов и хвостов (можно перегонять один или два раза -по вашему вкусу, очистка углем не рекомендуется)
7. Настаиваем на дубовой щепе или кубиках или в дубовой бочке 3-4 недели или более (по вкусу), фильтруем
8. Разливаем по стеклянным бутылкам и даем отдохнуть не меньше 1 недели.

Приготовление пива:

 Одна упаковка экстракта 4,1 кг рассчитана на приготовление 20-25 литров ржаного пива.

Необходимые материалы:

• Концентрат ячмень светлый
• Хмель
• Вода
• Декстроза
• Дезинфицирующее средства
• Емкость для брожения с гидрозатвором
• Дрожжи для пива
• Кастрюля не менее 25 л
• Чиллер

Способ приготовления:

1. Разбавить в кастрюле экстракт 20-23 литрами чистой воды
2. На плите нагреть до кипячения и в процессе варки добавлять хмель согласно рецепту конкретного пива
3.  Остудить чиллером для предотвращения заражения сусла
4. Перелить в предварительно продезинфицированную емкость для брожения
5. Добавить пивные дрожжи
6. Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор
7. Дожидаемся окончания брожения
8. Разливаем по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 5 гр на 1 литр и плотно закрываем бутылки
9. Оставляем на карбонизацию
10. Убираем на созревание в прохладное темное место не менее чем на 2 неделе

На 25 литров сусла экстрактивностью 11-12% (25 литров общий объем сусла)
Массовая доля сухих веществ,%: 68-73%
Кислотность: 4.5-6.5
Условия хранения: от -25 до +25 °С
Срок хранения: 24 месяца