Фруктовая Бочка Сок черная смородина,, 5 кг

100% натуральный концентрированный сок черная смородина, 5 кг

Натуральный концентрированный сок черная смородина – продукт, полученный путем отжима ягод данного вида кустарниковых растений. В домашних условиях процедура приготовления проводится ручным способом или с использованием специальных прессов. Полученная жидкость процеживается для отделения цедры и семечек.

Польза ягодного сока:

Основная польза свежего натурального смородинового сока – высокая концентрация аскорбиновой кислоты и витаминов группы В и Р. Способствует улучшению обмена веществ, устранению симптомов гастрита и рекомендуется при заболеваниях печени.

Способы применения:

Благодаря своему аромату продукт нашел широкое применение в качестве ингредиента для приготовления различных блюд и напитков. Высоко ценится домашними виноделами. Используется для:

• Приготовления браги.
• Добавления в самогон в качестве отдушки.
• Изготовления домашнего вина и настоек.

Для этих целей используют концентрат сока, из которого была удалена часть влаги. При смешивании с крепким алкоголем следует учитывать градус получаемого напитка.

Основные преимущества

Ни с чем не сравнимый аромат сока черной смородины позволяет при смешивании насыщать алкогольные напитки приятным вкусом и продолжительным послевкусием. Снижается жесткость, а настойки приобретают целебные свойства.

Состав:

• 100% натуральный  концентрированный сок черной смородины, 5 кг
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления  сока концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления вина из черной смородины:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром сахарометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя  декстрозу. Используем только винные дрожжи.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления  самогона:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар но лучше декстрозу. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать на самогонном аппарате без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%