Набор пивной "Своя кружка" "Венский Лагер,", 2.1 кг на 23 л

Солодовый экстракт Своя Кружка "Венский Лагер", 2,1 кг

Венский лагер - это стиль пива, который был создан в Вене в 1840-х годах. Он относится к категории светлых лагеров и имеет светлый золотистый цвет, хорошо выраженный вкус хмеля и мягкий, сладковатый характер. Венский лагер обычно является оригинальным образцом сорта марцен, который производится с использованием мягкой воды, солода Пилснер и ароматных чешских сортов хмеля. Это приводит к гармоничному сочетанию хмеля и солода, что делает Венский лагер довольно доступным, но интересным для любителей пива.

Набор для приготовления 20-23 литров освежающего золотисто-янтарного Венского Лагера со стойкой пеной.

Пивной набор с охмелённым солодовым концентратом предназначен для приготовления до 23 л классического светлого пива верхового брожения. В состав набора также входит дополнительный ароматный хмель, упаковка дрожжей верхового брожения и полная инструкция по сбраживанию и дальнейшему приготовлению пива в домашних условиях.

Состав набора:
Солодовый экстракт: солод Венский, светлый ячменный солод, вода подготовленная, хмель Perle, Tradition.
Дополнительный ароматный хмель Tradition.
Дрожжи низового брожения ТМ "Своя Кружка" L-36.

Аромат: умеренно-богатый аромат венского солода с лёгкими оттенком цветочных нот.

Вкус: мягкий, бархатистый с подчёркнутой лёгкой карамелью.

Начальная плотность (OG): 1.04 — 1.044
Конечная плотность (FG): 1.008 — 1.016
EBC: 12 — 17
BU's: 25 — 27
ABV, %: 4 — 4.5

Инструкция по приготовлению.

Этап 1: Дезинфекция
- Обработайте инвентарь заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
- Хорошо промойте проточной водой.

Этап 2: Подготовка сусла ( необязательный этап ) можно сразу в емкости для брожения смешать воду, охмелённый экстракт с декстрозой ( или неохмеленкой )
- Налейте в кастрюлю 1-2 литра воды.
- Добавьте охмелённое сусло данного набора и хорошо размешайте.
- Доведите до кипения.
- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.
- Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель можно закладывать в специальное приспособление для варки хмеля.
- Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
- Уберите хмель из кастрюли.
- Добавьте от 1.0 до 2.0 кг заранее подготовленной декстрозы или сусла серии "НЕОХМЕЛЁНКА" (зависит от сорта и пожеланий к начальной плотности)*. 

Этап 3: Брожение
- В чистую емкость для брожения налейте 20-23 литров прохладной воды.
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте.
ВАЖНО: Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
- Общее время брожения составит 7-14 дней (иногда дольше).
Примечание: Момент окончания брожения определяется только средствами измерения (ареометр, рефрактометр и тд). Отсутствие пузырьков в гидрозатворе НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показателем окончания процесса брожения.

Этап 4: Розлив
- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при температуре основного брожения. Время карбонизации может проходить также более длительное время. 
- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).

Этап 5: Пиво готово!