Сок концентрированный, Брусника, 1 кг

100% натуральный  концентрированный сок брусники, 1 кг

Настойки из брусники всегда считались лучшим украшением любого праздничного стола. И в домашних условиях и на производстве эта ягода всегда использовалась при приготовлении слабо и сильно алкогольной продукции. В нашем магазине вы всегда можете приобрести брусничный концентрированный сок, который кроме чисто вкусовых приятных качеств обладает еще и разнообразными полезными для здоровья свойствами. Настойка на бруснике обладает следующими свойствами:

• антисептическими,
• бактерицидными,
• антигельминтными,
• желчегонными,
• способна повышать иммунитет и снижать жар

Наш концентрированный брусничный сок состоит практически полностью из сока самих ягод, тогда как в большинстве магазинов сок продают сильно разведенный водой. Чем меньше в концентрате воды, тем дольше его срок хранения. При этом в продукте сохраняются все его важные микроэлементы и витамины, а вкус не теряет своей насыщенности.

Где еще применяется концентрированный брусничный сок:

• в кулинарии,
• при изготовлении браги,
• при изготовлении домашнего самогона,
• при производстве домашнего вина.

Приготовить любых напитки из брусники довольно просто. Достаточно развести концентрированный сок в нужных пропорциях или добавлять его в качестве дополнительного ингредиента в коктейль или выпечку.

Брусничный сок снижает запах алкоголя, делает напиток более мягким, с ярким цветом и насыщенным вкусом.

Состав:

• 100% натуральный  концентрированный сок брусники, 1кг
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления сока брусники концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления брусничного вина:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром сахарометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя  декстрозу. Используем только винные дрожжи.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления самогона с ароматом и вкусом брусники:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар но лучше декстрозу. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%