Фруктовая Бочка Сок грушевый, 5 кг

100% натуральный  концентрированный сок из груши, 5 кг

Концентрат, изготовленный из грушевого сока методом прямого отжима, последующего выпаривания, является ценным продуктом. Он кардинально отличается от продукции, в изобилии представленной на полках супермаркетов. Настоящий концентрированный сок сохраняет аромат, вкус спелых плодов, содержит максимум полезных микроэлементов, витаминов.

Сфера использования

Грушевый сок востребован в сфере алкоголеварения, кулинарии. Среди наиболее распространенных способов использования лидируют:

• Приготовление знаменитого сидра (перри);
• Использование при изготовлении грушевой водки, настойки, ликеров;
• Производство домашних слабоалкогольных напитков, вина;
• Добавление в коктейли алкогольные/безалкогольные.

Концентрат подойдет для ароматизации самогона, приготовления браги.  

Продукт прост в использовании, легко дозируется. Для восстановления сока достаточно разбавить концентрированный продукт очищенной водой.

Достоинства концентрата

Концентрированный сок груши обладает узнаваемым ароматом, приятным вкусом. Он удобен в использовании, долго хранится, характеризуется универсальностью. Небольшая добавка в алкоголь позволяет снизить крепость напитка, придать ему мягкость.

Состав:

• 100% натуральный  концентрированный сок груши 5кг
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления сока груши концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления грушевого сидра:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи для сидра или винные

В стерильной емкости для брожения смешать воду, сок, декстрозу . Ввести  дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании - перелить в стерильные бутылки с добавлением в каждую бутылку  декстрозы в расчете 1 ч.л. (4-5 гр.) на 1 литр сидра. Герметично закрыть, оставить при комнатной температуре на 3-4 дня. Убрать на созревание в темное прохладное место на 10-14 дней. Перед употреблением охлаждать в холодильнике при температуре 2-4 градуса 2-5 дней. Хранить сидр, разлитый в стерильные бутылки можно при комнатной температуре до 4 месяцев (при условии розлива в пластик), до 1 года (при условии розлива в стекло).

Для приготовления грушевого вина:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя декстрозу. Используем только винные дрожжи.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления грушевого самогона:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. Ввести  дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%