Фруктовая Бочка Сок малина, 5 кг

100% натуральный  концентрированный сок малины, 5 кг

Малиновый концентрированный сок - это отличный ингредиент для приготовления алкогольных напитков. Он добавляет яркий вкус и аромат, а также улучшает цвет и консистенцию напитка. В этой статье мы рассмотрим, как использовать малиновый сок в алкоголеварении.

Сначала, давайте рассмотрим, почему малиновый сок так хорош для алкогольных напитков. Он содержит множество полезных веществ, таких как витамин С, кальций, железо и фолиевая кислота. Кроме того, малиновый сок имеет естественный кислый вкус, который помогает балансировать сладость алкоголя.

Малиновый сок можно добавлять в различные виды алкогольных напитков, такие как вина, коктейли и ликеры. Например, малиновый сок отлично сочетается с красным вином, придавая ему более яркий вкус и аромат. Кроме того, малиновый сок можно использовать для приготовления малинового ликера, который можно добавлять в коктейли или употреблять в чистом виде.

Для приготовления малинового вина нужно смешать свежий малиновый сок с красным вином и добавить немного сахара. Затем смесь нужно настаивать в течение нескольких дней, чтобы малиновый сок полностью раскрыл свой вкус и аромат. После этого вино можно процедить и употреблять.

Для приготовления малинового ликера нужно смешать свежий малиновый сок с водкой и добавить сахарный сироп. Затем смесь нужно настаивать в течение нескольких дней, чтобы малиновый сок полностью раскрыл свой вкус и аромат. После этого ликер можно процедить и употреблять.

Конечно, малиновый концентрированный сок можно использовать не только для приготовления алкогольных напитков. Он также отлично подходит для приготовления безалкогольных напитков, таких как малиновый лимонад или малиновый чай.

В заключение, малиновый сок - это отличный ингредиент для алкогольных напитков. Он добавляет яркий вкус и аромат, а также улучшает цвет и консистенцию напитка. Если вы хотите приготовить что-то особенное для своих гостей, то обязательно попробуйте добавить малиновый сок в свои алкогольные напитки.

Состав:

• 100% натуральный  концентрированный сок малины, 5 кг
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления сока малины концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления малинового вина:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром сахарометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя декстрозу. Используем только винные дрожжи.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления малинного самогона:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать на самогонном оборудовании без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%