Фруктовая бочка Сок яблочный, 5 кг

100% натуральный яблочный концентрированный сок , 5 кг 

Натуральный напиток, полученный из мякоти яблок, методом прямого отжима — это ценный яблочный концентрированный сок. Настоящий сок отличается от сладкой жидкости с привкусом плодов, которая в изобилии предлагается в магазинах. Настоящий концентрированный яблочный сок — это продукт, из которого удалена большая часть воды. Срок хранения концентрата при этом продляется, ценные микроэлементы и витамины сохраняются, вкус приобретает насыщенность.

Особенности применения

Натуральный яблочный сок широко используется в кулинарии. Приготовление алкоголя также не обходится без этого продукта.

Варианты использования:

• Производство домашних безалкогольных напитков.
• Изготовление браги.
• Разбавление самогона.
• Производство домашнего вина.

Работать с концентратом просто. Достаточно верно рассчитать ингредиенты. Чтобы приготовить сок, достаточно разбавить концентрированный продукт водой. Для смеси с самогоном следует учитывать его исходную и желаемую крепость.

Преимущества яблочного концентрата

Натуральный яблочный сок весом 5 кг обладает отличным вкусом. Его удобно использовать. Он всесезонный и отличается универсальностью применения. Ненавязчивый вкусовой оттенок позволяет снизить жесткость алкоголя, готовить безалкогольные напитки в домашних условиях.

Состав:

• 100% натуральный яблочный концентрированный сок кислотностью
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления сока концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой с добавлением по желанию сахара.

Для приготовления яблочного сидра:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• 1 кг. декстрозы
• Дрожжи для сидра или винные

В стерильной емкости для брожения смешать воду, сок, декстрозу . Ввести  дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании - перелить в стерильные бутылки с добавлением в каждую бутылку  декстрозы в расчете 1 ч.л. (4-5 гр.) на 1 литр сидра. Герметично закрыть, оставить при комнатной температуре на 2-3 недели. Перед употреблением охлаждать в холодильнике при температуре 2-4 градуса 2-5 дней. Хранить сидр, разлитый в стерильные бутылки можно при комнатной температуре до 4 месяцев (при условии розлива в пластик), до 1 года (при условии розлива в стекло).

Для приготовления кальвадоса:

Кальвадос - это алкогольный напиток, который производится во французском регионе Нормандия. Он является видом  бренди, полученного путем дистилляции яблочного сидра. Кальвадос изготавливают из различных сортов яблок, включая кислые, сладкие и горькие сорта. Процесс производства кальвадоса включает несколько этапов. Сначала яблоки измельчают и сок ферментируется, чтобы получить яблочный сидр. Затем сидр дистиллируется дважды в алкогольный напиток с высокой крепостью, который затем выдерживается в дубовых бочках. В течение этого периода кальвадос приобретает свой характерный аромат и вкус. Кальвадос обладает насыщенным ароматом яблок и имеет разнообразные вкусовые нотки, включая фруктовые, пряные и даже древесные. Он может быть как мягким и сладким, так и сухим и терпким, в зависимости от сорта и продолжительности выдержки. Кальвадос можно употреблять как самостоятельный напиток, так и использовать в коктейлях или для гастрономического сочетания с различными блюдами. Кальвадос является важной частью нормандской культуры и традиций. Он часто ассоциируется с регионом Нормандия и его богатым наследием яблочных садов. Кальвадос также пользуется популярностью как сувенир и презент из Франции.

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для кальвадоса

В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. Ввести  дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, настоять на дубовой щепе 3-4 недели или в дубовой бочке (время выдержки в зависимости от старости бочки), слить в стеклянную бутылку (желательно укупорить корковой пробкой), оставить в темном месте минимум на 1-2 недели.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%