TM Petrokoloss РЖАНОЙ ВИСКИ, 4 кг

Купажированный солодовый концентрат  для приготовления Ржаного Виски.

Состав:

• солод ячменный светлый,
• солод ржаной,
• солод ячменный темный,
• вода.

   1 упаковка солодового концентрата для виски рассчитана на приготовление 21-22 (с использованием декстрозы 2 кг) литров браги.  Вам понадобится:

• Емкость для брожения с гидрозатвором 
• 1 упаковка солодового экстракта для ржаного виски TM PETROKOLOSS
• Дрожжи для виски 
• Вода (2 литра в кипятке + 16 литров холодной)
• Декстроза по желанию
• Самогонное оборудование для перегонки
• Дубовая щепа или дубовая бочка

      Способ приготовления: Вылить содержимое упаковки виски из концентрата в емкость, добавить 2 литра кипятка, тщательно перемешать, внести декстрозу или декстрозный концентарт (при желании). Влить холодную воду до нужного суммарного объема (плюс 16-18 литров). Внести дрожжи для виски, перемешать, плотно закрыть крышку, проверить герметичность, установить гидрозатвор (рекомендуется), залить водой. Брожение должно начаться в течение суток при температуре в помещении 22-25 градусов. Понижение температуры замедляет процесс. Время брожения зависит от применяемых дрожжей и температуры окружающей среды. В связи с наличием в составе солодового концентрата смеси солодов, в т.ч. карамелизированных, остаточные сахара могут составлять примерно 2-3% после окончания брожения.
     После окончания брожения, брагу перегнать первый раз и второй с отбором голов и хвостов.  Чистка углем не рекомендуется, так как негативно влияет на аромат (практически уничтожает). Результат перегонки развести до 40 -45 градусов и добавить в емкость дубовую щепу (обжарку использовать по желанию) или залить в дубовую бочку, настоять, снять с щепы, разлить по бутылкам. Рекомендуется дать отдохнуть домашнему виски в бутылках  не менее 2х недель а лучше дольше.