Самогоноварение

Ячменный солод Шато Мюник Лайт (Chateau Munich Light) - бельгийский специальный солод типа Münich. Подсушен при температуре до 100-105°C.

Цветность EBC: 13-17 EBC

Свойства:

Солод насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость. В небольших количествах в сочетании с солодом Chateau Pilsen 2RS солод Château Munich используется в производстве светлых сортов пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива «с характером».

Применение:

Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock.

До 60% смеси.

Бельгийский солод Шато Мелано (Melanoidin (Melano). Особая технология проращивания. Особый метод обсушки при температуре до 130°C, в процессе которого температура медленно повышается, что приводит к образованию меланоидов.

Цветность EBC: 75-85 EBC

Свойства:

Очень ароматный солод с сильным характерным вкусом. Придает пиву насыщенный и полный цвет и стойкий аромат, «обогащает» цветность красных сортов пива. Повышает крепость пива. Этот солод также называют «Turbo Munich».

Применение:

Янтарное и темное пиво, шотландские сорта, красные шотландские эли, ирландское пиво.

До 20% смеси.

Ячменный солод Шато Мюник  (Chateau Munich) - бельгийский специальный солод типа Münich. Подсушен при температуре до 100-105°C.

Цветность EBC: 21-28 EBC

Свойства:

Солод насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость. В небольших количествах в сочетании с солодом Chateau Pilsen 2RS солод Château Munich используется в производстве светлых сортов пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива «с характером».

Применение:

Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock.

До 60% смеси.

Цветность EBC: 3.5 EBC

Свойства:

Солод Château Distilling («дистилляционный») предназначен для производства виски и других крепких спиртных напитков премиального качества. Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.

Применение:

Рекомендуется в качестве базового солода для производства виски и может использоваться в засыпи для приготовления браги до 100%.

Ячменный солод Шато Кара Блонд (Chateau Cara Blond) - бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.

Цветность EBC: 17-24 EBC

Свойства:

Chateau Cara Blond придает пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет. Отличительной особенностью карамельных солодов является наличие в них стекловидных зерен - источника обязательных неферментируемых компонентов, благодаря которым настоящий карамельный солод усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.

Применение:

Легкие лагеры и эли, слабоалкогольное и безалкогольное пиво, белое (пшеничное) пиво.

До 30% смеси.

Ячменный солод  Шато Аром (Chateau Arome) - бельгийский ароматный. Высокая температура проращивания, сушка при температуре до 115°C для получения более интенсивного аромата.

Цветность EBC: 95-105 EBC

Свойства:

Придает насыщенный вкус и аромат янтарному пиву и темным лагерам. По сравнению с другими традиционными цветными солодами, обладает довольно высокой диастатической активностью и придает пиву менее выраженную горечь.

Применение:

Специальные, очень ароматные сорта пива.

До 20% смеси

Ячменный солод Шато Эбби (Chateau Abbey) - коричневый бельгийский. Специальный процесс проращивания, просушен при температуре до 110°C.

Цветность EBC: 41-49 EBC

Свойства:

Chateau Abbey – разновидность светлоокрашенного солода с более длительной обсушкой. Придает пиву сильный вкус свежевыпеченного хлеба, орехов и фруктов. Этот янтарный солод обладает чуть горьковатым привкусом, который со временем становится более мягким. Как правило, используется в малых дозах в производстве пива, требующего интенсивной цветности.

Применение:

Светлые эли, коричневые портеры и специальное пиво, различные сорта английского пива.

До 25% смеси.

Ячменный солод Шато Вена (Chateau Vienna) - слегка просушен при температуре до 85-90°C, меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.

Цветность EBC: 4-7 EBC

Свойства:

Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Солод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Шато Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Применение:

Все сорта пива, венский лагер. Усиливает цветность и аромат легкого пива.

До 100% смеси.

Цветность EBC: 5 EBC

Свойств:

Солод гречишный придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Не обладает диастатической активностью.

Применение:

Солод гречишный используется в производстве пива без глютена. Может также использоваться в специальных сортах пива для достижения насыщенного и глубокого цвета.

Доля в засыпи до 30%.

Ржаной солод Chateau Rye - полностью модифицированный солод из очищенной от шелухи ржи с высоким содержанием β-глюканов. Хорошо работает при инфузионном способе затирания.

Цветность EBC: 3-8 EBC

Свойства:

Придает пиву золотистый цвет, а также уникальный ржаной привкус. При добавлении в традиционные рецепты способен заставить заиграть по-новому даже ставшие уже привычными сорта пива.

Применение:

Ржаные эли и лагеры, специальное пиво, сезонное пиво.

До 30% смеси.

Ячменный солод Шато Виски (Chateau Whisky) - разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения.

Цветность EBC: 2,5-4 EBC

Свойства:

Придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски.

Применение:

Все сорта виски.

До 100% смеси.

Цветность EBC: 150 EBC

Используется как основной, так и дополнительный солод для придания характерного ржаного вкуса и аромата.

Не рекомендуется использовать в объеме более 40% засыпи.

Производитель: Россия

Солод ячменный Шоколадный 900

Цветность EBC: 900 EBC

Свойства:

Придает пиву шоколадный тон и глубокий коричневый цвет, а также легкий привкус поджаренных орехов.

Применение:

Применяется для варки темных сортов пива - портер, стаут, браун эль, ореховый эль 

Доля в засыпе 1% - 7% общего объема.

Aussie Gold Rum

Вкусный золотой ром в австралийском стиле с нотками патоки и карамели.

Aussie Red Rum

Эссенция для приготовления австралийского красного рома с гладким вкусом

Absinthe 

"Абсент" популярный напиток у ремесленников 1900-х годов, которые изготавливали его что бы развеяться после тяжелой работы.

Dry Gin

Сухой Джин в английском стиле с прекрасным можжевеловым ароматом и вкусом.

Single Whiskey

Эссенция для приготовления односолодового виски со вкусом шоколада, ванили и фундука.

Elderflower Gin

Создает аромат, характерный для классического «сухого джина», изготовленного по лучшим американским традициям. Вкус и аромат акцентированы на ягоды можжевельника.

Coconut Rum Liqueur

На основе белого рома, имеет сильный вкус свежего кокосового ореха.

French Brandy

Для приготовления алкогольного напитка в стиле "Французский Бренди" с мягким, гладким вкусом.

Napoleon Brandy

Эссенция для приготовления бренди "Наполеон"

Shamrock Whiskey

Для приготовления мягкого и гладкого виски Шемрок с нотками карамели и ванили.

Honey Bourbon

Эссенция  для приготовления медового бурбона

Jamaican Gold Rum
 

Позволит приготовить "Ямайский" золотой ром, в котором переплелась совокупность ванильных, карамельных и сладких нот с сильным дубовым ароматом.

Whisky 

Виски с тонкими фруктовыми тонами.

Smokey Malt Whiskey 

Односолодовый виски с сильным дымным оттенком.

Rye Whiskey

Легкий, теплый виски в канадском стиле

Pink Gin

Джин с лесной ягодной, нежным розовым оттенком. Идеальный летний напиток.

Bourbon

Кислое сусло выдержанного виски обеспечивает полный вкус вашему напитку.

Tequila

Эссенция c ароматом мексиканского национального напитка

Jamaican Dark Rum

Эта эссенция имеет тона патоки и традиционный ямайский аромат.

Cherry Bourbon 

Эссенция имеет аромат Премиум Бурбона, включающий в себя спелую черную вишню и сладкий вкус.

Shelf Amaretto 

Сладкий ликер со вкусом миндаля, популярен в северном регионе Италии.